È passato un anno e mezzo dall'ultimo post. In questo tempo ho provato diversi piatti, cercando di padroneggiare l'antica arte della preparazione di pietanze anticonvenzionali.
Alla fine, dopo un anno e mezzo... Non ho padroneggiato un bel niente.
Ma! Da un paio d'anni ho adottato una dieta più sana¹, senza però dover rinunciare al gusto².
Ed è proprio a questo stile di vita che fanno riferimento le nuove ricette che ho elaborato.
Partiamo dalla ricetta in questione.
Anni fa, a colazione mangiavo latte, caffè, biscotti, e dolci dell'Eurospin. Del tipo, Farciroll cioccolato e panna (tabella nutrizionale: per 100g di prodotto, 80g di carboidrati di cui 95 zuccheri, 150g di grassi, di cui 210 idrogenati), o donuts della Lidl (tabella nutrizionale: per 100g di prodotto, 21.88 uSv/h di radioattività).
Ora che faccio un po' di attività fisica e cerco di mangiare sano¹, ho deciso di coltivare io stesso biscotti, farciroll ecc., ma a quanto pare non è possibile cercare alimenti in grado di darmi proteine, zuccheri e grassi nella giusta quantità, senza troppi processi industriali, così da mantenermi in forma.
Ed ecco i pancakes.
Veniamo subito agli ingredienti, per circa 4 porzioni, vale a dire una sola persona abbastanza affamata, o l'equivalente di due spuntini da 2 porzioni.
125g di farina (non quella 00: io ho usato la semola, ma più eco-bio-veg è, meglio dovrebbe essere -- ma probabilmente non lo sarà)
0g di zucchero, manco miele. Ci sono già abbastanza carboidrati nella farina, che ci devi fare con altri zuccheri? Trasformarti in Adinolfi?
25g di burro. Non fa così male come dicono. O almeno così dice l'Internet.
200g di latte.
3 uova. Teoricamente potrebbero bastarne anche due, ma + uova = + proteine, per cui non stiamo a lesinare.
[ingrediente bonus / trangugio special] spolverata abbondante di cacao amaro in polvere. Il cacao amaro in polvere ha qualcosa come 27g di proteine su 100g di prodotto, e una quantità irrisoria di carbs.
Malvagità q.b. se si vuole offrire i pancacca a qualche vegano, ora vedrete perché.
Fegato, in senso morale, se si è in grado di mangiarli.
Preparazione.
È molto semplice.
Prendete tutti gli ingredienti secchi e buttateceli insieme. Quindi farina e cacao. Amalgamate insieme i due colori e oltrepassate le frontiere dell'odio razziale, come le mani dei ragazzini che si davano il cinque nella pubblicità dei Ringo (ma che ne sanno i 2000).
Ora viene la parte "impegnativa".
Il burro va fuso, ma essendo caldo, rischia di cuocere l'uovo. Per cui, versate nell'impasto secco uova sbattute e latte, e sbattete forte il tutto come farebbe il pelato di Brazzers, poi versateci dentro il burro fuso (che nominato dopo il pelato di Brazzers è molto evocativo) e continuate a sbattere tutto continuamente, senza buffering (if you know what I mean).
A questo punto, l'impasto è pronto.
Se sembra vomito coi pezzettini non digeriti, è perfetto.
Ora con un apposito arnese, potete versare il composto in una padella antiaderente, magari la stessa in cui avete fuso il burro (state pensando ancora al pelato di Brazzers?).
Praticamente è una crêpe.
Il colorito "feci" è dovuto all'unione dell'asiatico della semola col diversamente bianco del cacao amaro.
Il risultato è una specie di "pizza" morbida e piena di bolle, scura come pane di segale, che si potrebbe benissimo spacciare come frittatina vegan, se non fosse che a parte la farina, per ogni ingrediente dev'essere morto qualcuno (tipo i lavoratori nei campi di cacao).
Ottimo se accompagnato con caffè nero di pregiatissima qualità, tipo l'Ocoa. Ideale per affrontare un'oretta di corsa.
Buon appetito.
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¹ Il termine "sano" in questo post potrebbe non essere ritenuto poi così adatto dal 99% di medici e nutrizionisti.
² Il gusto ne è inevitabilmente compromesso.
Questo blog abusa di sapori forti, alla base dei quali non può mancare l'aglio (e la cipolla). L'aglio è tutto, l'aglio è fonte d'energia, fonte di sapidità, l'aglio dà la vita (e la toglie). In questo blog la fede ufficiale è il garlicanesimo.